豬條脊300克，馬蹄100克，海米，鐵觀音茶葉各20克，油心30克，生蛋黃100克，清湯，鹽，勁霸薑汁，味精，南酒各適量
1、豬肉、馬蹄、海米同加工成細餡，調味。2、蛋黃烙製成10張蛋皮，裹入肉餡成大小一致的荷葉包，上籠蒸熟，分裝入盛器中。3、鐵觀音茶葉用開水浸泡，倒入裝有蛋皮荷葉包的容器內，擺入油菜心即成。
特點 茶香濃郁，肉香不膩，回味無窮。
