簡介
有時候，簡單的製作也同樣是那麼美味，沒有過多的調味料，反而保持了更多的原味，乾貝因預熱後收縮，所釋放出來的湯汁更能讓你感受到海鮮的「鮮」味，上面加入大蒜末，，抑制住扇貝本身過分的腥味~~做到了鮮而不腥~吃的時候先吸上面的湯汁（不過要小心燙口），甘甜的湯汁，瞬間在你的舌尖瀰漫~~~吸入湯汁後，你能清晰地感覺到那股甘甜在嘴裡迴蕩著~~~~~~哈哈哈，說不出的滋味啊~~~接著優雅滴拿起筷子，將上面的乾貝肉與蒜末，辣椒末一同吃下，肉質不僅香嫩還吸附著湯汁，咬起來即甘甜而富有嚼勁~~~~~~~~這個製作起來真的是相當的簡單，每個人都可以輕輕鬆鬆製作~味道也很經得起考驗~~~
原料
扇貝12個，蒜頭適量，辣椒一條，蔥一小根，水少許，鹽適量，油少許
步驟
1.準備工作：蒜頭取個大的6~7個（可以根據個人口味增減）先用刀面拍碎，去皮後剁成細末（儘量切得比較細一點）取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ，少許鹽溶解在清水中(鹹度根據自家口味定) 2.烤箱用下火220度預熱10分鐘。 3.這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低哦，MM們可以很放心大膽的食用~ 4.這個扇貝是我在買的時候就叫那個阿姨幫順便我把裡面的腸泥都處理好了的(製作的時候只要再清洗一下就行了)~~比較懶的人可以跟我一樣哦!(^__^) 嘻嘻…… 5.扇貝本來已經很甘甜了~所以製作時候就不用再加什麼味精了~以免適得其反哦~，還有鹽不要加太多。以免搶鮮~~
小技巧
小資料:扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。 營養分析:貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 適宜人群:一般人群均可食用(患有痛風的人禁食) 1. 適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人； 2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 貝類挑選小知識：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
