主料：米100克，乾貝50克，皮蛋1個，蔥末1小匙，紅椒絲1小匙，鹽，雞精各2克，胡椒粉，麻油少許。
1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。 2、小乾貝洗凈泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。 3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，並撒上蔥花、紅椒絲即可。
