簡介
百合肉質細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食慾、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質，故被稱為佳肴，採用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進獻皇上的貢品。同時百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的胺基酸，營養價值很高。百合內所含的豐富的無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。 西蘭花--增強皮膚抗損傷能力。西蘭花中含有豐富的維生素a，維生素c和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性。另外西蘭花還有預防癌症的神奇效果哦！
原料
西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉
步驟
1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個很大很占分量的根，炒菜放進去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經過我的實踐，用這一部分根部·切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價日益高漲的今天，這不失為一個節約資源的好辦法吧·哈哈· 2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。 3、準備少許水澱粉。 4、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。 5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。 6、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。 7、翻炒至百合斷生之後，加入少許雞精，並倒入水澱粉 8、色白如玉，綠如翡翠的西蘭花炒百合，成功！！！
