青紅尖椒、醬牛肚、香菜、醬油，味精、料酒、蔥姜油、糖、鹽各適量。
1、將牛肚切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。 2、牛肚用開水焯過備用。 3、炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
特點 辣香可口。 友情提示 炒此菜不能加湯，一定要急火快炒，才能出來干香味。
