原料
排骨600克，青椒3個，小紅椒1個，鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml，蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精3克
步驟
1.排骨清洗乾淨，瀝干水分，用腌料提前腌制；青、紅辣椒清洗乾淨，切斜片 2.熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，儘量平鋪 3.排骨煎至金黃後，翻面繼續煎 4.煎排骨的時間，做一份調料汁 5.煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁 6.煸炒至排骨幹香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續煸炒 7.加入紅椒，煸炒至醬汁收干就可以了 8.裝碟，趁熱享用吧
