此菜為朝鮮族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。
主料：黃瓜1000克，青蒜200克，青蔥100克，精鹽，辣椒面適量。
1、將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。 2、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麵拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天後出酸味時即可食用。
