苦瓜、雞肉、姜、蒜頭 油、鹽、味精、生粉水
1、苦瓜洗凈切開邊，去掉瓜瓤，切薄片；雞肉洗凈剁成塊；姜洗凈切絲後與雞肉一起加入油、鹽、味精、生粉拌勻，腌半小時；蒜頭去皮拍爛。 2、開火，燒紅鍋頭放油，把蒜頭倒入鍋里爆兩下，倒入苦瓜，加鹽、味精，炒至半熟後倒入雞肉，放小火慢慢燜，至雞肉快熟時倒入調好的生粉水後炒勻，起鍋。
