原料
黃花魚: 一條， 苦瓜: 一根， 調料:姜，蒜，豆豉鹽: 適量
步驟
1準備兩囗鍋，一囗燜煮苦瓜，一囗煎黃魚。
2備好所需食材，黃魚、苦瓜、姜、蒜、豆豉。
3不沾鍋煎黃魚，燒熱加薑絲。
4鐵鍋燜苦瓜。鐵鍋燒熱，倒入少許油(什麼油據各人喜好，我用的是菜籽油，因含有益於糖人的脂肪)。然後加入薑絲、豆豉、蒜爆香，再加入苦瓜番炒均勻。
5苦瓜炒均後加水，燜煮到微軟。
6黃魚煎至兩面金黃，為防止炸油，加兩小匙鹽。
7將煎好的黃魚，倒入煮至微軟的苦瓜鍋中燜至苦瓜熟透。
8煮好了，加少許黑胡椒，出鍋！
9裝盤！
小技巧
煎魚時放足鹽，與苦瓜混合後不必再加鹽。如果水太多，要大火收汁。
