菠蘿丁100克，雞蛋2個，洋蔥絲、芹菜末、胡蘿蔔絲、味精、胡椒粉、澱粉、植物油各適量。
1、將雞蛋打入碗中，加味精、胡椒粉、洋蔥絲、芹菜末、胡蘿蔔絲攪勻成蛋菜糊。 2、炒鍋上火，放油燒熱，下入蛋菜糊，炒熟裝盤。 3、菠蘿丁放入鍋中，加水適量，置火上燒開，用澱粉勾芡，澆在炒好的蛋上即成。
特點 色澤美觀，口味鮮香。 愛心便簽 此菜清暑益氣，滋陰補虛。適用於輔助治療皮膚乾燥症、疲勞綜合徵、習慣性便秘等。
