主料：蝦仁，青椒，胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥 配料：吉士粉，澱粉 調料：鹽，味精
1、先將青椒、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥改成細條，然後用吉士粉、澱粉攪成的糊同蝦仁拌在一起，加鹽、味精攪拌均勻，製成圓餅狀。 2、炒勺上火，放入色拉油燒到六七成熱時，下入製成的時蔬蝦餅，炸至外焦里嫩、色澤金黃色時撈出，改刀塊狀裝盤即可。
油溫不宜過低或過高，否則影響菜品的口感和色澤。
