巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies) 0

簡介

一款比蔓越莓餅乾還簡單的美味曲奇餅乾~

黃油不需要打發~口感好似趣多多軟曲奇~回味無窮~

原料

黃油 60g, 白糖 50g, 紅糖 10g, 香草精 幾滴, 雞蛋(或淡奶油) 50g, 耐烤巧克力豆(純可可脂70%以上的巧克力) 50g, 低筋麵粉 115g, 法芙娜可可粉 10g, 小蘇打 2g, 鹽 1g, 裝飾用耐烤巧克力豆 適量

步驟

1首先將黃油加熱至全部液化

2加入白糖、紅糖、香草精、鹽，攪拌均勻。

3加入淡奶油(或者雞蛋)

4攪拌均勻。

5篩入低筋麵粉、小蘇打、可可粉。

6切拌均勻即可。(不要過度攪拌)

7加入巧克力豆

8混合均勻後放入冰箱，冷藏1至12小時。

9揉成2cm直徑的球體，整齊排列在烤盤上(間距推薦4-5cm)。

10在每個球球上面點綴幾顆巧克力豆。 (球球烤完自己會變扁的,所以不用特意去壓扁噢~)

11放入預熱好的烤箱內，上下火190℃，中層，9分鐘。

12香噴噴的曲奇出爐咯~

13鬆鬆軟軟的口感超贊的~

小技巧

樓主用的是法芙娜可可粉和法芙娜百分之70可可脂巧克力或者是烘焙專用的巧克力豆,所以做出來絕對不會很甜,不要再說樓主的配方甜了(樓主真的好傷心),用好的可可和巧克力就不會甜膩,請各位根據自己使用的可可量和巧克力甜度來調整配方中的糖分吧~

樓主心急，沒放冷藏，直接烤的也很好吃呶~

喜歡吃硬、脆曲奇的可以適當再加2分鐘左右~ 小烤箱底火過旺,適當降低30度左右。

對於雞蛋過敏的兒童可以換成淡奶油~

沒有香草精可不放~ 沒有可可粉可不放，不放可可粉的則需要減糖(10-20g左右)，樓主用的是法芙娜，所以相對略苦~

也可以使用普通的純可可脂巧克力,,切成巧克力豆大小拌入冷卻的麵糰里,,烤完以後不要動他,等他徹底冷卻,,巧克力又重新凝固以後再吃。