簡介
土豆單獨烹飪，加入一點技巧，或者靈活運用一點調味料，就能變身「肉菜」！
原料
小土豆 250克, 孜然 適量, 蒜頭 2粒, 小米椒 2隻, 青椒 半隻, 辣椒面 適量, 味椒鹽 少許, 油 適量
步驟
1小土豆洗乾淨備用，同時備好其他配料
2小土豆帶皮入水煮熟
3不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了
4煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了
5把所有去皮後的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關係
6鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
7小火煎至略顯金黃，表皮有點脆，土豆裝起備用
8洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎
9放入孜然，炒香
10再放小土豆重新翻炒
11翻炒均勻後放入辣椒麵
12再次翻炒均勻，辣椒麵的量根據自己喜歡的辣度添加
13調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可
小技巧
1、這種小土豆每年春天最多，價格相當便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息 2、小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點焦脆感，裡面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎 3、辣椒麵和孜然的量根據自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點，全素的小土豆絕對能吃出肉味。
