簡介
婆婆帶過來的河豚魚乾，應該是處理的很好的那種，只剩魚肉部分，所以在烹飪的時候，只需泡泡軟，然後剪斷，和豬肉一起燒，不需要放多餘的什麼調味品，味道咸香很是下飯。
原料
排骨 1斤（小排或肋排）, 河豚魚乾 一個, 老抽 20ml, 料酒 300ml, 冰糖 30g, 八角 2朵, 丁香 5粒（可用一片桂皮代替）, 干紅辣椒 2粒, 薑片 少許
步驟
1鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝干水分
2河豚魚乾放入溫水中泡發至軟（大概半小時左右）
3泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用
4鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，干紅辣椒
5之後加入焯水瀝干水分的排骨煸炒
6之後加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量。大火燒開
7將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中
8加入冰糖
9加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘
10之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右
11待湯汁收干只剩1/3時即可
