簡介
幾尾清幽碧綠的豌豆尖，一點手工剁好的肉餡，簡單的幾樣食材，就能成就一碗素淡雅致、清香撲鼻的【手工肉丸湯】
原料
【肉丸料】, 1、豬肉、蔥末、薑末、雞蛋清、干澱粉, 2、鹽、料酒、白鬍椒粉、味精, 【配菜】, 豌豆尖
步驟
1肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、姜、豌豆尖
2蔥姜細細剁碎。
3在肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白鬍椒、蔥薑末、1個蛋清、兩勺干澱粉、一點味精。
4朝一個方向拌勻。
5鍋里倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是一個小丸子，輕輕放入未沸的水中。
6水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
7丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒。
8清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖湯】就做好了！
9素淡雅致、清香撲鼻的【手工肉丸湯】
