簡介
出門在外，如果趕時間，飯點時大部分人都會選擇吃一碗面，熱熱乎乎的有面有湯，配碟小鹹菜就可以了，不像吃米飯如果沒有可口的炒菜來下飯，光吃白飯還真是吃不下去~~~ 麵條還是居家常備的懶人餐，無論是掛麵還是快餐面只要放上一些家裡現有的蔬菜雞蛋或是肉10分鐘就能吃上，很是簡單方便，所以就算不會做飯的人，也是會煮麵條的~~~ 麵條可以豪華也可以很簡約，簡約時可以只是一碗清湯麵，看似平常，也有滋味在裡頭，就像這日復一日平凡的日子，波瀾不驚卻寧靜溫暖~~~當然，有時間我們肯定會將麵條也包裝的豪華些，精心煮制一些肉湯，炒一些豐富的內容讓麵條也變得滋味紛繁勾起你的食慾，就像我們的生活，誰不渴望時常有些浪漫和驚喜~~~ 其實浪漫和驚喜也不是一定要花費很大的精力去製造，在每時每刻只要你稍微用點心思，爛漫就可以無處不在，麵條的製作也是如此，就像今天的牛肉麵，一般都是去外面餐館吃，好多人覺得要煮牛肉要很麻煩，合理的安排一下，就會將一切變得很簡單——你可以在休息日多做些牛肉湯，然後分包裝冷凍起來，想吃的時候，取出一份調成不同的口味放在煮好的麵條（用掛麵也很好吃）里就可以了，因為放的調味料和蔬菜的不同，一鍋牛肉湯可以演變出無數種滋味，絕對不會讓你膩煩~~~~ 在忙碌的早上，短短的時間裡就能為他（她）或是自己端上一碗牛肉麵，該是怎樣的驚喜呀，一天的開始就讓人開心，那麼這一整天都會有好心情，生活如此怎會不讓人覺得幸福~~~~ 麵條可以用掛麵，拉麵，最好是自己手擀得麵條，妹妹送給我一台家用麵條機，非常好用，我用的就是機器壓面
原料
牛肉 5斤, 燉肉料包 1個, 大蔥 一顆切成段, 生薑 6片, 醬油 適量（根據自己喜歡的顏色度決定）, 鹽 適量, 四川豆瓣醬 1勺（平常吃飯用的勺子）, 油菜 少許, 香蔥花 少許, 香菜, 蚝油 一點點
步驟
1將牛肉洗凈切成3厘米見方的塊，放入鍋中加冷水（水量大一些，如果是用普通鍋水量最好高出牛肉10厘米，高壓鍋水量減半，這樣才會有很多味濃的湯
2大火開鍋後，仔細地打去飄在上面的浮沫，可以開大火沫子都浮在上面時關小火馬上打去浮沫，再開大火在浮上來再打，反覆2~3就會打得非常乾淨
3這時放入煮牛肉湯的調料，鹽味要稍淡一些，後面調麵湯時還需再調鹽味
4放入高壓鍋中燉熟（我用的是全自動的，口感選的是濃郁），普通鍋要用小火燉最少1.5小時
5鍋燒熱放一點點油潤一下鍋即可，放入豆瓣醬小火炒出香味，喜歡麻辣口味的可以放些麻椒一起炒
6放入半碗牛肉湯（你要用來盛牛肉麵的碗）燒開，小火再煮半分鐘，將湯裡面的渣滓打撈出去，放牛肉塊，油菜，用蚝油調味，醬和蚝油都有鹹味，一定要嘗一下在決定放鹽
7煮好的麵條撈到大碗里，倒入做好的牛肉麵湯料，撒上蔥花和香菜即可
