簡介
鮮得實在是有一套
原料
草魚骨, 羊棒骨, 內酯豆腐, 胡蘿蔔, 油菜, 鹽胡椒粉, 水澱粉
步驟
1羊棒骨洗凈血水，涼水入鍋燒開後打去浮沫
2將草魚的脊骨和從魚肉上片下來的肋骨用油煎至發黃，趁熱放入燒開的羊湯中，大火燒開十分鐘，轉入砂鍋，慢慢煲，煲到見不到完整的魚肉，
3將砂鍋中的魚肉茸和羊肉撈出，撇去浮油，並將小渣反覆濾凈，
4將胡蘿蔔和油菜葉切很細很細的絲，內酯豆腐一盒，切成1毫米的細絲，
5將胡蘿蔔絲和菜葉下入湯中，加入鹽和胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，
6再將豆腐絲用水泡一下去除豆腥味，撈出下入砂鍋中用勺子底劃開，起鍋裝盤
小技巧
這道菜和本人的滑炒魚片、剁椒魚頭和香酥魚排是一條魚做的，一魚四吃
