簡介
川味小菜~爽！
原料
香乾 2塊, 辣椒粉 2小匙, 花椒粉 1小匙, 糖 1小匙, 生抽 2大匙, 陳醋 2小匙, 白開水或素高湯 3大匙, 白芝麻 1小匙, 熟花生碎 1大匙, 香芹碎 少許
步驟
1這種立方體的滷製香乾，市場都有賣，洗凈切片，擺在盤中
2制辣油，取無水的碗一隻，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，乾淨鍋里燒適量油，燒熱後潑在小碗里，用勺子快速攪拌勻成辣椒油
3再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陳醋及3大匙開水或素高湯拌勻成為澆汁，澆在香乾上，撒熟花生碎和少許香芹碎即可
小技巧
1.我喜歡用黃飛紅花生做花生碎，麻麻辣辣很香 2.可以提前備好這道菜，讓汁充分浸泡香乾，入味更足~
