原料
北方小油菜 小棵,可以不用改刀,去根後洗凈直接用, 鮮香菇 改刀,可以十字刀一切4瓣,也可以去根後切3、4片,總之不要整燒,也不要切得太薄, 蒜瓣 3、4隻,拍碎切小末
步驟
1炒鍋放少許油燒熱,下一半蒜末熗鍋
2蒜香出來後依次下香菇根香菇片
3香菇翻炒2分鐘後充分吸入蒜油
4下油菜翻炒至變色,加適量食鹽
5這個過程也就1、2分鐘,如果會掂鍋的話效果會更好
6將剩下的蒜末放到菜中,起鍋裝盤即可
小技巧
最重要的一點不知有誰注意到了,這道菜根本不用放味精雞精,這樣炒出來的香菇油菜,菇香菜鮮蒜味兒竄,不會有多餘的汁水,完全是食料本身的味道。