高湯20大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香蔥2棵 生薑1塊 註：可酌情配料
1.南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3 厘米大小的方塊；生薑洗凈拍松，香蔥洗凈打結； 2.牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2 厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。 注意 味道鮮美，營養豐富。把牛肉煮熟後再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。
