簡介
很簡單的一道實用家常菜，用蒜苔炒牛柳更可調節肉的鮮味，你不妨試試哦。
原料
牛里嵴肉, 蒜苔 1把, 紅椒 1個, 料酒, 醬油, 黑胡椒粉, 澱粉, 油 少許
步驟
1買回來的牛裡脊肉用料酒，醬油，黑胡椒粉，澱粉，少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被裡脊肉充分吸收，放置腌制30分鐘這樣
2蒜苔洗凈切成3厘米左右的段；紅椒洗凈去蒂切絲
3鍋中底油，油熱加入薑絲熗鍋，然後倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛裡脊肉，再如入適量的醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦
4鍋洗乾淨再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒這樣，然後加入待用的牛裡脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可
小技巧
牛肉選裡脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的裡脊肉賣。
