簡介
這款南瓜軟餅乾富含β—胡蘿蔔素和纖維。
原料
中筋麵粉60克，全麥麵粉60克，肉桂粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）1/4茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，黃砂糖50克，壓緊，蜂蜜3湯匙，蔬菜油60毫升，大雞蛋白1個，罐裝南瓜泥450克，壓緊，加糖的干蔓越橘或無籽黑葡萄干70克，核桃150克，剁碎（可選）
步驟
1.烤箱預熱至180攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油（non-stick cooking spray）。取一中碗，篩入兩種麵粉、肉桂粉、鹽、小蘇打粉和眾香籽粉，拌合。 2.取一金屬大碗，打入蛋白、黃糖、蜂蜜和油，攪打均勻。依序攪入南瓜泥和拌合的粉類，拌勻。輕輕拌入蔓越橘和核桃（如果用的話）。 3.用茶匙將麵糰舀到烤盤上，每塊餅乾約滿滿一茶匙麵糰。間隔距離約3厘米。 4.烤15分鐘，至牙籤插入甜餅不沾黏生料。留在烤盤上冷卻1分鐘，然後轉移到冷卻架上。
