簡介
最家常的做法，媽媽的味道。
原料
豬肉, 蒜薹, 姜蔥, 醬油, 澱粉, 料酒, 鹽、雞粉, 老抽
步驟
1將豬肉切小條，洗凈後放入碗中。倒入料酒、醬油、少許鹽、澱粉，混合後放置10分鐘左右待用。
2蒜薹切段，洗凈待用。
3鍋中放入適量油，將腌制好的肉絲放入鍋中，炒熟後盛出。（可以不用炒太久，感覺熟了就行）
4重新起火，放入姜蔥爆鍋後倒入蒜薹進行翻炒，大概4-5分鐘後，把肉絲再次倒入，然後倒入老抽上色，繼續翻炒。
5待感覺蒜薹和肉絲都上色完畢並且熟了以後，撒上鹽和雞粉，即可盛出。
小技巧
蒜薹不需要焯水，把握火候比較重要，否則容易炒老。
