原料
小龍蝦, 大蒜, 生薑, 花椒, 干辣椒, 桂皮, 八角, 香葉, 啤酒, 青椒
步驟
1起油鍋，放入大蒜、生薑、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香葉，一定用小火煎出香味。
2等大蒜有點變色，開大火，放入清理過的小龍蝦，翻炒，放料酒。
3繼續翻炒一會，放啤酒，我一斤多的龍蝦，放了玻璃瓶整整一瓶的啤酒。
4一邊煮，一邊放入各種調味料，生抽、一點點老抽、鹽，胡椒粉，適量白糖。
5蓋上鍋蓋大火再煮十分鐘，嘗下味道，缺什麼味再放點。然後關火，悶著，讓其入味。
6出鍋前再燒開，放入青椒，翻炒片刻就可出鍋。
7噹噹噹噹。。。。。青椒也是這道菜的關鍵，因為那麼多香料會顯得味道有點重，但是放入青椒後會使得整體味道「清新」不少。
小技巧
一定不能放水，用啤酒代替水，既去腥又提味。
