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原料
基圍蝦, 蒜, 油, 鹽
步驟
1將基圍蝦的邊須減去
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2用剪刀在蝦背向尾部剪開
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3用牙籤挑出蝦線
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4按住蝦,順著剪開的地方平破一刀
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5將蝦展開,用擀麵杖敲打平
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6同樣的方法將所有的蝦處理好備用
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7準備好乾凈的盤,將蝦在盤中平展碼好
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8在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油
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9攪拌均勻備用
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10將適量的蒜蓉放在蝦肉上面
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11在鍋中加入適量的水燒開,將蝦放在上面蒸六,七分鐘
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12拿出來後再在上面撒適量的橄欖油
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13不到一刻鐘,宴客大菜就可以端上桌啦
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小技巧
1.如果你的刀夠鋒利,可以直接將蝦從刀背上破開; 2.直接打開蝦,蝦不能平展,可以利用擀麵杖能將蝦敲打平; 3.蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味,但不要太多; 4.鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了; 5.趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。 6.蝦一定要新鮮。