原料
蝦: 10隻， 粉絲: 一小捆， 蒜: 一頭， 蔥: 適量， 姜: 適量， 牙籤: 十根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蚝油: 適量， 醬油/蒸魚豉油: 適量， 油: 適量， 白糖: 適量
步驟
11將蝦槍前端和蝦爪剪掉（懶人可省去此步驟），用剪刀從蝦背部剪開，連接頭的部位剪開一半（用剪刀易操作，不容易劃手）再用刀補刀把蝦肉滑開至能能按平的程度，順便把蝦線清理乾淨，再用牙籤從蝦肉的一側穿到另一側，起到固定作用，如圖。2粉絲剪斷備用
2蒜切成碎末，熱鍋倒油（蒜和油是2比1的比例），蒜下鍋改小火，加入適量蚝油、醬油，顏色成棕黃色即可，加少量鹽、雞精、白糖（蚝油和醬油本身有鹹度，鹽可少加或不加）兩小勺水，大火燒開即可，盛出來備用。
3蝦裝盤，在蝦背上淋上少許醬油或蒸魚豉油，擺上粉絲
4淋上做好的蒜蓉醬，姜切片擺在上面（去腥提味）
5放入蒸鍋蒸10分鐘左右，挑出薑片，撒上蔥花，大功告成！
