原料
基圍蝦, 蓮藕 一節, 黃瓜 一根, 野山椒 一小瓶料酒,, 料酒 三大勺, 白酒 一大勺, 基本調料 若干, 芝麻 若干
步驟
1蝦背開口。放入冷水內。煮開既可撈起備用。
2撈起的蝦,加入料酒,白酒,少許老抽,大量薑片腌制。(夏天最好放到冰箱腌制)。約3小時即可。
3蓮藕切成條狀,黃瓜去皮切成條。黃瓜條上撒鹽,備用。
4熱鍋熱油,下蓮藕條,簡單翻炒,然後倒入腌制蝦的湯汁。悶5-10分鐘。
5倒入腌制以後的蝦,翻炒,加入沒過材料的水,煮開。
6加入糖,鹽,熟芝麻。
7黃瓜用清水衝去表面的鹽,放入碗底。鍋內食材裝盤。