非常簡便的麥芬,趁櫻桃季多做兩次吧。
雞蛋 2個, 低粉 120g, 櫻桃(去核) 190g, 白糖 30g, 白糖(腌櫻桃用) 30g, 玉米油 80g, 泡打粉 6g
1櫻桃去核後切成小塊
2因為櫻桃有點酸,所以用30g白糖先腌上再準備其他材料;如果櫻桃不酸則可以省略這一步。
3雞蛋、油、白糖放入盆中攪勻
4將低粉、泡打粉篩入上一部的液體混合物,倒入腌好的櫻桃一起翻拌均勻。
5倒入模具放入預熱200度的烤箱,中層上下火烤20分鐘。