簡介
Pancake被稱之為煎餅，但不同國家對pancake的定義卻不盡相同。在英國，pancake通常是未經發酵的，更像一個薄餅，類似法國和義大利的crepe。在北美，pancake一般都會加入泡打粉（Baking powder）或是酵母粉使煎餅變得膨脹鬆軟，這樣的pancake，厚度一般在1厘米左右，更接近於蘇格蘭的煎餅口感。這篇介紹的pancake呢，是美式煎餅。
櫻桃，藍莓，酸奶，這樣搭配的朱古力pancake，我不得不說嘗起來比我預期的還要好。周末睡到自然醒，然後安靜的坐在餐桌前，慢慢品嘗每一口，不管再惱人的煩惱都會煙消雲散，絕對是我的治癒系pancake。
這裡給大家介紹一款在澳洲非常受歡迎的Shaker pancake（White Wings），它的神奇之處在於，你再也不需要調配麵粉，泡打粉，牛奶，雞蛋，鹽，糖的劑量克數來製作你的pancake。只需在shaker pancake的瓶中加入冷水搖勻即可，所有的配方都蘊藏在這個魔法瓶中。
原料
Pancake食材, Shaker pancake（White Wings） 1瓶 350g, 水 410ml, 可可粉（cacao powder） 5g, 黃油 適量, 櫻桃藍莓醬食材, 櫻桃 150g 16顆, 蜂蜜 5ml, 水 180ml, 玉米澱粉 1g, 裝飾食材, 酸奶 適量, 藍莓 適量, 可可粉（Cacao powder） 適量
步驟
1在原味的Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder（可可粉），在瓶中倒入冷水（瓶身上標有指示線）。接下來，Let’s shake，shake，shake！大約shake1-2分鐘，pancake的麵糊就輕鬆搞定了。
2中小火預熱不粘鍋，用廚房紙沾少許黃油均勻擦拭鍋底，在鍋內倒入一勺麵糊，麵糊自然向外延伸成圓形狀。麵糊表面出現一個一個小氣泡的時，說明底部已經成型。此時可將pancake翻面，每面大約煎1-2分鐘，呈金黃色即可起鍋。
3在一個小鍋中，把去核的新鮮櫻桃，藍莓，水，蜂蜜加熱至沸騰。轉慢火煮，攪拌，大約5分鐘後，櫻桃和藍莓開始「融化」，果醬變得濃稠，關火。常溫放涼5分鐘後，將一半果醬倒入攪拌機開始均勻攪拌，直至變得順滑後，將其倒回鍋中，與另外一半果醬混合。再次加熱煮沸，加入混合了水的玉米澱粉，煮一分鐘，櫻桃藍莓醬，done！
4將每一片pancake上都均勻塗上櫻桃藍莓果醬，最後淋上酸奶， 藍莓，cacao powder。
5櫻桃藍莓朱古力Pancake，done！
小技巧
原文地址：http://cookingsweetie.com/cherrypancake/
這裡呢考慮到親們如果沒有Shaker pancake的話，要如何製作pancake的麵糊呢？
Pancake麵糊的食材：
中筋麵粉 200g 泡打粉 10g 牛奶 300ml 雞蛋 2個 糖 30g 鹽 3g 將雞蛋和牛奶用手握電動攪拌器，打發均勻後，倒入中筋麵粉，糖，鹽和泡打粉，混合繼續打發攪拌。
將打發均勻的麵糊放置半小時到1小時，待泡打粉完全發揮作用後，用勺子攪拌均勻，即可。
