簡介
龍利魚片在超市冰凍區可以買到，處理起來非常方便，口感軟嫩~可以清蒸、香煎，特別適合拔牙後食用哦~友情提示：龍利魚屬於無鱗魚，過多食用會導致膽固醇升高。
原料
龍利魚片（冷凍） 一柳, 黃瓜 一根, 胡蘿蔔 一個, 香辣火鍋底料（醬包） 碗底兒, 雞蛋, 料酒, 生抽, 鹽, 玉米澱粉
步驟
1凍龍利魚柳化開後切片，拌以料酒腌制去腥（15分鐘以上）
2黃瓜、胡蘿蔔切片備用
3雞蛋打碎，倒入腌制好的魚片，均勻裹上蛋液
4裹好蛋液的魚片再沾一下玉米澱粉（最好一片一片的裹澱粉）
5熱平底煎鍋，倒油沒過鍋底就可以了。油7成熱時煎魚片，一面金黃後翻面，注意控制油溫不要過高。魚片兩面金黃後撈出控油，此時魚片表面變酥脆，便於之後翻炒
6另起炒鍋放底油，之後放香辣醬炒香（依個人口味），倒入胡蘿蔔片翻炒至透明、變軟，再倒入黃瓜片，翻炒幾次，加點兒生抽
7最後倒入煎好的魚片（放早了的話會影響酥脆的表皮），大火翻炒至均勻上色後，放鹽調味就可以出鍋啦
