簡介
巴沙魚是一種非常便宜好吃的淡水魚，普通的炸魚太過油膩，這道煎巴沙魚配莎莎醬，口味微酸，不油膩，魚肉鮮嫩飽含汁水，青椒爽脆卻沒有生味兒，是一道非常簡單省事的主菜。
原料
白洋蔥 一小頭, 青椒 1個, 西紅柿或聖女果 與青椒等量, 巴沙魚柳 一片, 橄欖油, 匈牙利紅椒粉 適量, 黑胡椒碎 適量, 紅酒醋 一小勺, 大蒜 2粒, 黃油 一小塊, 鹽 適量
步驟
1將洋蔥，青椒，西紅柿切丁，大蒜切沫
2魚柳非皮一面撒適量鹽，黑胡椒碎，匈牙利紅椒粉抹勻，腌制3-5分鐘
3平底鍋放入黃油，等黃油顏色微棕後放入蒜末
4蒜末微變色後，先下入洋蔥，洋蔥炒出香味後放入青椒，約3分鐘後下入西紅柿丁
5等汁水收盡後倒入一小勺紅酒醋，紅酒醋蒸發後撒入適量鹽調味，出鍋
6重新做鍋，加入橄欖油，魚柳皮一面朝下放入鍋中，煎至魚肉有一半顏色發白後，反面繼續煎制大約3分鐘，出鍋
小技巧
洋蔥，青椒，西紅柿的順序一定不能放錯，否則西紅柿過多的湯汁影響洋蔥以及青椒的口感。 莎莎醬中用了紅酒醋，也可以用半個檸檬搭配一些白葡萄酒
