脆軟可口。
主料：油皮200克，萵筍300克， 調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干； 2.大蔥去根洗凈切成絲； 3.姜洗凈去皮切成絲； 4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分； 5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
