簡介
比熬紅醬方便多了，菜譜出自Jamie at Home。原方用的是courgette。（2人份）【因為後來又用courgette做了就換個封面】
原料
培根 兩片, 蘆筍, 意面 200g, 蛋黃 2個, 淡奶油 50g, parmesan 一大把, 黑胡椒, 橄欖油, 大蒜 6瓣
步驟
1鍋里放一把鹽，一滴橄欖油，意面按照包裝袋上的時間煮上。大蒜切碎。
2煮意面的時候開始炒蘆筍。鍋內小火，少許橄欖油，下大蒜，嗞啦嗞啦響一會兒放入培根，炒出油和香味後放入蘆筍一起炒。蔬菜軟了之後用黑胡椒和鹽調味，如果培根是黑椒什麼味道的就少放點鹽
3調醬，一人份一個雞蛋配25ml淡奶油，按喜好加入一把parmesan芝士粉，拌勻
4意面煮好撈出放到鍋里和蘆筍混合炒兩下，關火，等鍋稍微涼一點倒入調好的醬汁，馬上拌勻。
5加一勺煮意面的湯到鍋里，使意面和醬充分混合，出鍋再灑少許橄欖油
小技巧
- 黑胡椒要多放一點，是carbonara的訣竅
- 其實最好是用pancetta，因為買不到就用培根代替的，建議買肥一點的培根
- 醬不能馬上倒進去，雞蛋會熟掉
- 最正宗的Carbonara是用penne做的（節目裡說的），不過有什麼用什麼！
