簡介
一日之計在於晨,晨光喚醒新的作業,而早餐,讓每一天的你都充滿能量。雞蛋、有機奶、水果的組合,營養均衡健康。這款奶香空心爆炸糕,美味且空心的造型方便填料,宜甜宜咸,空口吃都停不下來。都說美味食物從食材開始,有機食材更能還原食物最本真的味道,今天我用的就是金典有機奶,烘焙出的爆炸糕奶香四溢更加香醇,悠悠奶香瞬間環繞唇齒之間,可謂早餐的百搭之選。 此配方可以做約12個普通瑪芬模大小的爆炸糕。
原料
低筋麵粉 150g, 金典有機奶 300ml, 雞蛋液 3個(150ml), 鹽 1小撮, 黃油A 15g, 黃油B 2g, 泡打粉 1/3tsp
步驟
1準備原材料,雞蛋、金典有機奶提早放置常溫備用;
2所有黃油微波爐或者隔水化成液體;
3黃油B化開後塗抹在瑪芬模具上;
4混合低筋麵粉和泡打粉;
5過篩上一步驟中混合的粉類;
6雞蛋打散;
7打發全蛋液至九分發;
8倒入冷卻的黃油A,翻拌均勻;
9將上一步驟的液體分幾次倒入粉類中,仔細拌均勻,不要有結塊;
10將金典有機奶分幾次倒入上一步驟中,混均勻;
11將奶液倒入塗了油的瑪芬模具中;
12烤箱中層上下火210度烤15分鐘,轉180度再烤15分鐘。
小技巧
1.現在是約克郡布丁的樣子,但如果想要頂部也有爆炸的效果,可以加少許泡打粉; 2.中間可以夾果醬也可以是蔬菜沙拉或者配金槍魚、牛肉、奶酪等製成鹹味點心。