簡介
自己做酸奶真的超級簡單。 電飯鍋沒有酸奶程序的，可以用烤箱的發酵功能，也能做成功。 酸奶機也行 麵包機有酸奶功能的也可以。 普通電飯鍋可以嘗試加溫，然後關到保溫，水不熱了就再稍微加熱，水溫一定要控制好不能超過40度，六到八小時發酵完成。要定好計時器，提醒自己不要忘記了！
原料
純牛奶 750ml三盒, 淡奶油 100克, 糖 30克, 菌粉 一包（1克）
步驟
1酸奶瓶，隔水蒸十分鐘消毒。瓶蓋用酒精擦拭消毒。瓶蓋千萬不能開水燙或者蒸，不然一下子全完了！
2少量牛奶加糖，加熱攪拌讓糖融化。不需要煮開，糖融化就行。 喜歡酸酸的可以不加糖，一樣發酵，也可以用30克木糖醇替換糖，製作木糖醇酸奶。
3加涼的牛奶，讓奶溫度降下。
4加入菌粉，攪拌均勻。也可以先和少量牛奶混合均勻，再倒回鍋里。
5加入所有牛奶和淡奶油。
6消毒乾淨的酸奶瓶，瓶口衝上，晾乾水分，涼一下瓶子。不燙手時再裝入準備好的牛奶。
7蓋上瓶蓋。電飯鍋選擇酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。蓋上鍋蓋，啟動程序。
8八小時後，細膩香濃的自製酸奶就完成了！不要急著喝，先放冰箱冷藏鈍化一下口感才完美。
小技巧
1.酸奶瓶一定要蒸汽消毒，開水燙容易燙炸開，特別是冬天的時候。 2.不放淡奶油也可以，完全沒問題。 3.菌種一包是可以做1000ml 牛奶。可是我的酸奶瓶略小，只能裝下大約850ml 左右的奶。如果你的容器沒問題，請用1000ml牛奶一包菌種的比例製作，也可以成功！ 4.喝完一定記得漱嘴，或者刷牙！ 5.不要問，酸奶瓶哪裡買的，某寶搜200ml酸奶瓶。不要問菌種哪裡買的，某寶搜酸奶菌種。 6.這個比例剛好裝滿五個酸奶瓶，我的電飯鍋剛好放得下。容器不同的請自己換算。
