簡介
試了很多瑪芬方子，吃起來口感都非常實在，不好吃的很。誤打誤撞弄出這麼個配方，只需將材料全部拌勻，口感卻可以媲美打發的蛋糕，是非常適合初學者的一款^_^五分鐘準備材料，25分鐘烤制，堪稱快手小點心。根據之前廚友們的反饋，我自己又試驗了一次，稍降低糖量，發現味道也不賴，所以將糖分略做了調整，感謝廚友們的建議～此方的分量也是比較少的，小號瑪芬杯大約可以做7-8個，可以作為2-3人的下午茶點心，人多的話可以將所有材料翻倍去做。
原料
雞蛋 100克（2隻中等大小）, 糖 80克, 鹽 1.5克, 奶粉 5克, 泡打粉 2克, 低粉 100克, 玉米油 90克, 餡料 藍莓果醬、果乾、各種堅果
步驟
1雞蛋和糖、鹽攪打至融化，此方全程用手動打蛋器即可，無需打發。
2加入過篩的粉類（奶粉、泡打粉和低粉），此時麵糊較干，攪拌至無乾粉即可，不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
3加入玉米油拌勻，此時的麵糊很順滑，並且沒有顆粒。此時，加入自己喜歡的餡料（小貼士里有：各種果乾、果醬、堅果，只要你喜歡的就盡情地加吧），攪拌均勻，倒入模具。注意：麵糊倒至6-7分滿即可，因為泡打粉的作用，烤的時候會膨脹，倒的太多可能會溢出來。烤箱預熱好170度25分鐘。
小技巧
1、此方同樣適用於棒棒糖蛋糕，無需抹油，脫模方便。此方分量剛好可以做一個20連模的棒棒糖。不過切記要烤熟才能打開模具，不然出來的就不是圓圓的棒棒糖了，而是橢圓形的，不要問我怎麼知道的。。。 2、糖的分量可按口味自行增減，減量20克就只是稍微有點甜味。油不建議減量太多，怕油的同學建議減量10-15克，再多的話個人覺得會有些干。 3、有親詢問沒有泡打粉能不能做，此款蛋糕不用打發，就是靠泡打粉去支撐的，沒泡打粉應該泡不起來吧，口感會實在不好吃吧，這是我想像的，親們可以自己實踐一下哈哈。泡打粉一般的社區超市就有的賣，介意添加劑的親可以選擇美國進口rumford無鋁泡打粉，我用的就是這一款，完全沒味道呀。 4、餡料可以放自己喜歡的，巧克力豆、藍莓干、蔓越莓干、藍莓醬、草莓醬、芒果醬、核桃碎、杏仁片啥的都可以丟進去。 5、有親反應最後的成品全是油，那就是最後一步拌的時候沒拌勻，用手動打蛋器用力攪幾下，看到麵糊順滑沒有多餘的油就可以了。 6、新手不要過於依賴方子的溫度。每家烤箱的脾氣不同，還是要你自己去摸索的。如果時間到還沒有上色，請調高溫度；表面已經上色裡面不熟的，可以加蓋錫紙再多烤幾分鐘，下次降低溫度延長時間烤；帶上下火獨立控溫的烤箱，建議上火調高些，達到爆頭效果。 好了，還有問題的同學直接留言，樓主看到會回復的。做好的同學別忘了來交作業^_^
