原料
嫩豆腐，文蛤，菌菇，香菜，蔥姜，香腸（起提味之用），調料：鹽，高湯精，芡粉
步驟
1、清水加蔥姜、料酒燒開，放文蛤燙至開口關火。 2、清水放菌菇、蔥姜、香腸燒開約3分鐘。 3、加入豆腐、蛤肉，燒開2分鐘。 4、加鹽和高湯精、加香菜即可。
小技巧
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃豆腐的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其比例也接近人體需要。 文蛤不僅肉質鮮美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種胺基酸等營養成分，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃。相傳乾隆下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。 我買文蛤是已經吐過沙的，省時省事。
