簡介
「蒸雞肉茄盒」是我經常做給外孫吃的一道蒸菜，配上香噴噴的米飯，他特別喜歡。這款寶寶菜，不僅味道鮮美，營養豐富，操作起來也是特別的簡單。非常適合上班忙碌的媽媽們下班後做給孩子吃，前後不到20分鐘的時間，就能讓孩子吃上可口又營養的飯菜。
原料
茄子 150克, 雞肉 60克, 洋蔥 15克, 玉米粒 少許, 鮮薑汁 少許, 蚝油 少許, 鹽 微量, 水澱粉 少許, 植物油 適量
步驟
1備好茄子、雞肉、玉米、洋蔥、鮮薑汁、蚝油等原料
2將雞肉剁碎
3加入薑汁、鹽抓勻，再加入蚝油和剁碎的洋蔥末拌勻
4加入澱粉拌勻
5加入玉米粒拌勻腌製片刻
6茄子去皮切成厚片，再將厚片從中間切一刀，可不用切斷
7用刀尖在茄片上劃兩道小口
8用筷子將肉餡填進切好的茄夾
9上蒸鍋，大火燒開後放入蒸盤，蒸10分鐘左右即可
小技巧
1、雞肉也可改用豬肉、鴨肉等，肉餡的粗細可根據孩子的咀嚼能力而定； 2、不喜歡吃玉米的孩子也可加四季豆或什麼都不加； 3、蚝油本身有鹹味，加鹽的時候要特別謹慎。
