簡介
聖誕節雖然不是中國的節日，但如今愛過聖誕節的人越來越多了。商場、餐廳、酒店的節日氛圍逐漸變濃。在即將到來的聖誕節，你有什麼樣的計劃嗎？如果想要過一次純正的西式聖誕節，那麼來一頓聖誕大餐是最好的選擇，而聖誕烤雞又是必不可少的。傳統的聖誕節是吃火雞，火雞在我們這裡不容易買到，那麼就用三黃雞替代吧，一樣能充滿節日的喜慶氣氛。
原料
三黃雞 1隻, 洋蔥 1個, 土豆 1個, 胡蘿蔔 1根, 甜豆 30g, 小西紅柿 8個, 大蒜 2瓣, 黑胡椒碎 3g, 百里香 3g（沒有就不放）, 橄欖油 10ml, 白蘭地 10ml（可用料酒代替）, 蚝油 15ml, 生抽 10ml, 蜂蜜 15ml, 鹽 少許
步驟
1將三黃雞沖洗乾淨，去除雞頭、雞爪和雞屁股
2用牙籤在雞肉上扎些小孔以便入味
3胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末
4將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g 的黑胡椒和鹽拌勻備用
5將白蘭地、蚝油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁
6將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時
7將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和甜豆放入雞肚子裡塞滿，尾部用牙籤扎住封口
8烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入
9最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可
小技巧
1、中途可以給雞翻個面，並刷上料汁。 2、選用三黃雞的口感會比用土雞的口感更滑嫩。 3、用牙籤扎入雞腿中，沒有血水溢出即是成熟。 4、為了避免烘烤的外焦里生，建議雞肉上色後加蓋錫紙，避免外皮焦黑，還能鎖住肉質里的水分。
