簡介
廣西北海的
原料
廣西北海沙蟲干 10隻（每隻約十公分）, 豬柳肉（里嵴） 200克, 白菜（白菜外邊梗多葉少的部分） 3片, 紫菜干 2—3克, 鹽 依個人口味酌量, 米 100克
步驟
1沙蟲頭部有筋，會藏著一些沙子不好料理，將它取下，以免混沙在裡面影響口感。首先用專門刷（可以買個兒童小牙刷）順著沙蟲的紋路刷沙蟲兩面外觀。
2然後用剪刀把沙蟲干豎形剪開，刷清裡面的沙。然後用剪刀剪小。
3油溜沙蟲：鍋里放少量油（儘量用橄欖油）。開小火，油溫熱時將剪好的沙蟲干下油溜至嫩黃，撈起 千萬不要油溫過高或溜過久哦！
4白菜葉，只取梗部，切丁。紫菜，用溫水泡發。瘦肉，洗凈後切細絲。大米洗凈。
5將所有食材全部進入高壓鍋，加水（按照煮粥的分量）用高壓鍋煮粥的功能，開鍋後酌情加鹽即可。 普通的鍋葉可以，但是不比經高壓鍋做出來的入味。 開鍋的瞬間我的口水都流了一地了…
小技巧
全國最好滴沙蟲產自廣東湛江和廣西北海。沙蟲干要放在冰箱冷藏哦。
