簡介
紅薯一般給人的印象是樸實的，這次讓它來了個華麗的轉身，如同灰姑娘穿上水晶鞋轉身的那一刻，這隻紅薯也因為有著芝士和奶油的相伴，不但外表有了很大的變化，連口感也一併變得華麗麗滴～～～這款真的推薦大家都來做一做，可以當下午茶甜品，好吃很，帶著芝士和奶油的香味，又甜又糯！
原料
紅薯 一個（約250g）, 芝士 一片, 黃油 25g, 白糖 20g, 牛奶 30ml, 蛋黃 一個（刷在表面用）
步驟
1準備好材料
2紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤
3包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
4挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
5把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
6在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可
小技巧
1.入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750W。 2.材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別干，就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的，比較糯。 3.芝士，我用的是家裡現有的馬蘇里拉芝士，也可以用超市的片狀芝士。 4.這款甜品要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。
