簡介
春，青筍應季。 彩椒一直是大廚們最喜歡的配菜，不僅因為顏色好看，還因不用烹調過度脆生生的口感就很好，且富含維C，混在一起炒個五彩肉丁，簡單快手。 懷孕期間，尤其春天，容易沒有胃口，偶爾加點蚝油做菜，同時減少鹽的分量，亦可。
原料
紅彩椒 半個, 黃彩椒 半個, 青筍 半根, 瘦肉 100克, 蚝油, 鹽, 生粉, 生抽, 料酒, 白糖, 油
步驟
1彩椒洗乾淨切成蠶豆大小的丁備用
2青筍去皮洗乾淨也切成同樣大小的丁備用
3瘦肉洗乾淨切丁兒之後，加少許鹽、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分鐘，備用
4鍋燒熱後加食用油至八成熱下肉丁炒到發白，加入青筍丁，一點鹽，加一勺蚝油，翻炒一會兒
5待蚝油與鍋里的青筍和肉丁混合均勻後，下彩椒丁，翻炒一會就可以出鍋了。
小技巧
要是時間充裕的話，加點炸熟的腰果或者花生進去也很好，那樣就是真正的五彩瘦肉丁兒了。
