簡介
軟曲奇真的是我的大愛，在烘培中它應該算得上是獨樹一幟的存在，口感介於餅乾和蛋糕之間，它既不像蛋糕那麼濕軟，也不像餅乾那麼干硬，自從我做過一次香蕉軟曲奇後，就瘋狂的開始研究各類軟曲奇配方，今天這款配方，我一直比較偏愛，不刻意造型，保持手工餅乾最原始的狀態；不過於甜膩，混合著藍莓的清香，外酥內軟，閨蜜們都被它驚呆了！！！喜歡的同學快來試一試吧。
原料
低筋麵粉 100g, 細砂糖 10g, 鹽 1/4小勺, 泡打粉 3g, 黃油 20g, 牛奶 60g, 藍莓 60g
步驟
1準備好所有原料，藍莓提前放入冰箱冷凍，直至藍莓變硬。
2低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油。
3用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀。
4這是麵糊混合好的樣子，一定要搓成粗玉米粉的樣子哈。將冷凍好的藍莓從冰箱取出，倒入麵糊中，再加入3/4的牛奶，用大號湯勺以切拌的方式攪拌均勻，有粉狀材料的部分再次倒入剩餘牛奶，繼續以相同方式攪拌均勻。
5烤箱220度預熱。使用兩隻湯勺將生麵糰滴落到鋪有錫紙的烤盤上，這個配方大概可製作10塊曲奇。將預熱好的烤箱溫度調至200度，烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。
小技巧
1、製作這款軟曲奇藍莓一定要事先冷凍哈，不然在和麵糊攪拌過程中藍莓會被戳破，影響成品外觀。 2、曲奇的大小可以根據自己的喜好適當調整，如果曲奇個頭做得比較大，則要適當延長烘培時間。 3、如果你喜歡更軟的口感，則適當縮短烤制時間，喜歡偏硬的口感，就適當延長時間，我烤了18分鐘，剛出爐曲奇吃上去外酥里軟，若密封保存到第二天則就全軟了哈，兩種都很好吃。 4、請原諒我一不小心手殘的把後面拌麵糊和曲奇整形的照片誤刪了，但這款軟曲奇製作方法很簡單，相信大家都能看得懂……飄過……
