簡介
由親子樂園：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 今天做豬豬包沒有包餡，也就是說其實只是饅頭，但感覺叫豬豬包挺可愛，就這樣叫了。 小時候我們一幫小朋友都給自己取了以小動物為名的名字，有叫小兔的，小熊貓的，小獅子的等等，但隨著我們慢慢長大，大家好象都不再用這些名字了，唯有我，豬豬這個名字保留下來，所以說，如果不做做豬豬包，怎麼對得起這個名字呢。 yuzyi4 第一次做，還不夠完美，以後繼續努力。
原料
中筋麵粉 180克, 豆漿（不過濾） 105克, 酵母 2克, 紅曲粉 1克
步驟
1黃豆浸泡過夜，第二天打成豆漿備用。 打好的豆漿。 豆漿差不多涼了後，和麵粉及酵母混合，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰分大概15克左右出來，把紅曲粉揉進去，成為紅色的麵糰。
2蒙上保鮮膜，兩個麵糰分別發酵至兩倍大。我今天直接放在鍋里發酵的，蓋上鍋蓋就行了，這樣更簡便。發酵好的麵糰取出來排氣，分成4等份，我這個分得大小不太均勻。
3取其中一份，揉圓，從紅色麵糰上取一小塊出來，揉圓後再壓扁，用筷子的小頭壓兩個洞做豬豬鼻子。沾點清水，把鼻子粘在白色的麵糰上。同樣的方法，做好豬豬的耳朵和眼睛，可愛的小豬就完成了。
4把做好的小豬擺在蒸籠里，放在鍋里再餳15分鐘，開火，水開後調中火蒸15分鐘，關火，再燜5分鐘後開蓋就OK了。
小技巧
1、揉面用的豆漿用量可以根據自己揉面來決定。
2、粘小豬的鼻子耳朵和眼睛時，沾一點清水就很會粘得很牢固了。
