簡介
孩子經常看的英文動畫片《little bear》 裡面mother bear 會給little bear和他的朋友們做藍莓派。所以這款派是孩子念了很長時間說要吃的，第一次做時沒買到藍莓只用的藍莓醬，也很不錯。這次是藍莓醬加新鮮的藍莓，漂亮又美味
原料
黃油 63g, 糖粉 30g, 全蛋液 40g, 鹽 1g, 低粉 110g, 澱粉 10g, 以上是派皮的用料, 以下是派餡的用料, 奶油奶酪 100g, 黃油 20g, 牛奶 50g, 糖粉 30g, 玉米澱粉 10g, 雞蛋 1個, 檸檬汁 12g, 藍莓 120g, 藍莓果醬 適量
步驟
1黃油加熱軟化後加入糖粉、鹽、雞蛋、低粉、澱粉拌勻，然後揉成麵糰
2麵糰裝進保鮮袋擀成面片，放進冰箱冷凍15分鐘
3面片取出放入派盤整理一下，用擀麵棍擀去多餘的邊。用叉子給派皮底部紮上眼
4烤箱200度烤10分鐘，取出刷上蛋液。這樣派皮就做好了
5奶油奶酪和黃油稍微加熱軟化後用電動打蛋器打至順滑
6加入雞蛋、牛奶後繼續打勻，然後加入糖粉和玉米澱粉攪拌均勻。擠入10-12g檸檬汁
7藍莓洗乾淨後用廚房紙擦除水分
8奶酪糊倒入烤好的派皮中，果醬裝入裱花袋擠在奶酪糊上後將藍莓均勻擺上
9烤箱170度烤20分鐘左右
小技巧
烤派皮時如果怕派皮鼓起來，可以鋪上油紙放些小石頭。我沒放也沒鼓
沒有藍莓可以多放些藍莓醬也一樣好吃
