簡介
千秋君的司康特別快手黃油也不多！！早就想偽造一發！！咩哈哈哈哈哈哈
最近沒那麼囉嗦神經兮兮的我說不出什麼話來！！直接上方子！
別揭穿我菜譜圖的事！！
給我一個不看小貼士的理由！！
原料
A低筋麵粉 150g, A泡打粉 4g, A細砂糖 15g, A黃油 30g, B酸奶 95g, B紅棗核桃 60g
步驟
1紅棗去核，核桃去殼，全部切小 黃油切1cm塊狀裝進容器，放入冰箱冷藏。
2取出黃油篩入粉類，加入細砂糖。用指尖搓成沒有乾粉沒有黃油塊的均勻顆粒。
3預熱烤箱180°C 加入紅棗核桃，隨意混合一下；加入酸奶，切拌翻拌成團（不要攪拌，讓麵糰少出筋）。 【覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘】
4將麵糰置於矽膠墊上，手稍微壓平一些，用刮刀從中間切開，摺疊並輕輕按壓，如此反覆2-3次。（目的是為了口感有層次）
5擀至1.5cm厚，切成三角形，擺入墊好油紙的烤盤，表面刷上蛋液或者蜂蜜。 180度，25分鐘。
小技巧
首先加入酸奶的量取決於酸奶的濃稠度！我用的是特別濃稠的所以加的會比較多。（卡士鮮酪乳原味那款）同時跟麵粉吸水量也有關，所以建議先加85g酸奶。 其次因為加的是酸奶所以麵糰會比加牛奶的要黏一些，鬆弛那步可以放進冰箱冷藏。【黏一些是指麵糰表面黏黏的，並不是一灘麵糰那種黏法，如果太黏，那就是加多了酸奶。】
自製酸奶&嗜甜者，可以自行加糖。也可以換成紅糖。
幾乎所有司康我都是切成三角形，如果你們不喜歡，也可以用模具壓成各種各樣的形狀。 外殼依然是脆脆的，內里則多了一點入口即化的感覺。紅棗軟軟甜甜，核桃脆脆香香。我非常喜歡這個搭配！
冷凍可保存1個月，自然解凍或微波爐加熱就可以吃啦，口感如初。
【每次小貼士都特別囉嗦，會儘量寫清楚可能出現的一些狀況…老手請忽略…別嫌我囉嗦！！！
另外附上另外一款很贊的紅棗酸奶司康的連結： http://www.xiachufang.com/recipe/1073310/ 配方做法都有所不同，歪歪推薦給我說好吃！大家自行選擇！
