簡介
藤田老師的這款司康原名為「愛爾蘭司康」，但是標題黨決定把它的特色表現出來——用黑啤代替牛奶，甜度很低，感覺是可以配著啤酒看球的！所以我說男性風十足嘛~~~ 老師的方子用的是低筋麵粉，我改用一半中筋和一半全麥，感覺更加粗獷；另外，老師用的是烤過的核桃，另外還有葡萄乾，我在這裡改用琥珀核桃，糖衣的焦香在烤過之後更明顯！
其實說到啤酒味，我覺得不算明顯，大概就是淡淡的苦和麥香吧。
原料
麵粉（低筋、中筋、全麥均可） 100g, 黃油 20g, 糖 10g, 泡打粉 3g, 黑啤 55g, 琥珀核桃 50g
步驟
1準備工作： 麵粉和泡打粉混合過篩，同時加入糖； 琥珀核桃掰成小塊； 黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏備用； 烤盤撲好油紙； 烤箱預熱至230度
2在盛裝粉類的容器中加入切塊黃油，用油麵分割器混合；或用兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎（我結合了以上兩個方法）
3放入核桃，用刮刀切拌，成品如圖
4接著倒入3/4的啤酒，用刮刀以切拌的方式攪拌，接著加入剩餘的啤酒，用相同方式攪拌；待整體變濕潤後，從容其中取出，在案板上整形完成
5用手壓成一塊麵糰，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次；最終修成12cm*8cm左右的長方形（顯然我的尺寸不對）
6將麵糰分成2等份，再分別沿對角線切成三角形，移至烤盤
7用200度烤20-25分鐘，厚的話就稍微多烤幾分鐘，可在最後7、8分鐘加蓋錫紙
小技巧
如果按照老師原版做法，是20g普通核桃（需烤制）+30g葡萄乾，想來也會很好吃噠
