簡介
一口肉一口酒再來一口菜,那樣吃肉才過癮。
原料
牛里嵴 300克, 大喜大烤肉醬 一袋, 萵筍 半根, 蜂蜜 適量
步驟
1取牛肉橫向紋理切成小塊,形狀隨意
2烤肉料我選用的是牛肉用的,但不限於只用牛肉哈
3按照包裝說明,倒入適量的烤肉料
4其他調料都不用放,腌制一夜。如果時間不夠的話建議最少腌制4小時
5用竹籤穿一塊牛肉間隔一塊萵筍,表面刷上一層蜂蜜
6入預熱好的200度烤箱中層約15分鐘,牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鐘就補刷一遍腌料
7友情提示
8用來做牛肉串的牛肉建議選擇牛裡脊或者黃瓜條
9個人建議萵筍和牛肉一起腌制,會更入味
10這個肉串加熱時間並不是越久越好,越久牛肉就會越韌越不好嚼
11可以根據喜好,在烤制前,撒上孜然粒或者辣椒碎
12竹籤在穿串前用涼水浸泡15分鐘左右,防止再烤箱中烤糊
小技巧
牛肉不要選用牛腩或者牛健,那種適合用來燉至。烤肉的話建議選擇牛裡脊或者黃瓜條比較好,嫩且好入味也好熟。烤肉前需要先把肉腌制一下,腌制一夜更好。在腌制牛肉的時候,建議加入適量的梨汁,可以讓牛肉更加細嫩,並且提升絕佳的口味。我嫌麻煩,為了省事兒並且味道不打折,選了含有梨汁成分的烤肉料,一舉兩得了。最最方便的是什麼調料都不用放了,只需兩步,1.切好牛肉。2.把腌料倒在肉裡面,放到冰箱過夜即可完成腌制過程。如果家裡沒有烤箱,可以把肉切成薄片,腌制後放到煎鍋上煎熟,配上奶油生菜一起卷著吃,那也是一樣美味滴。