簡介
快手家常，無肉不歡的硬菜之一
原料
豬里嵴, 料酒, 白鬍椒粉, 鹽, 雞蛋, 水澱粉, 白醋, 糖, 番茄醬, 生抽, 薑末
步驟
1裡脊肉用刀背敲松肉質,切條狀,用料酒,白鬍椒粉,鹽,打入一隻雞蛋,抓勻腌制一小時左右後往肉條里抓一大把水澱粉和少許麵粉抓勻,如果太干,手指可以沾點水再調勻。
2糖醋汁製作：白醋80g 白砂糖100g 番茄醬70g 生抽10g 料酒少許 薑末少許 適量水澱粉 調勻待用
3鍋中油熱7-8成 下肉條油炸至金黃色後撈起,再復炸一次
4鍋中留底油燒熱,轉中小火下糖醋汁燒至冒小氣泡,湯汁質地濃稠,往裡加一勺熱油後下之前油炸過的肉條翻炒均勻關火裝盤
