原料
里嵴, 白醋, 白糖, 洋蔥, 鹽, 胡椒粉, 紹酒, 番茄醬, 雞蛋, 大蒜, 香蔥, 蒜
步驟
1將裡脊肉切成長條
2裡脊條用鹽、胡椒粉紹酒腌漬，加上澱粉全蛋
3將裡脊條用澱粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊
4洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末
5鍋內放油，燒制四五成油溫
6關小火，保持油溫，放入裡脊條，一條條放，（一定是中小火，要不早下的黑了，後面的沒熟）
7直至裡脊條變金黃色色，翻面
8將煎好的裡脊條撈出放入碗中，（有條件的可以復炸一下，這樣裡脊條裡帶的油少）
9鍋內放油煸香洋蔥、蒜末
10放入番茄醬煸出紅油
11將番茄醬放調料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香
12煸香的番茄醬放少許水澱粉勾芡內放入裡脊條
13煸炒直至番茄醬均勻的裹在裡脊條上收汁，達到汁明芡亮即可
14放上香蔥，出鍋裝盤即可
